Una alternativa a la pizza tradicional, sin gluten, sin maíz, sin ningún tipo de harina de cereales, que puede cogerse con la mano. Ideal para los niños y para todos los amantes de la pizza en general. Sugiero no decir los ingredientes hasta que la hayan probado!
Ingredientes para la base de la pizza:
4 tazas de ramilletes de coliflor cruda triturada finamente. Para triturarla se puede usar un rallador, o un triturador. Eliminar las hojas verdes.
1 huevo batido
1/3 de la taza de queso blando
Una pizca de sal marina o sal del Himalaya
Una pizca de orégano seco

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 200º C
  • Triturar los ramilletes de coliflor hasta que quede una textura parecida a la del arroz
  • Poner a hervir una cazuela con un poco de agua. Cuando hierva, añadir la coliflor triturada y dejar cocer durante 4-5 minutos. Escurrir bien con un colador.
  • Poner la coliflor en un paño fino limpio y retorcer el paño para escurrir completamente el líquido de la coliflor. Es muy importante que no quede ningún líquido.
  • En un bol, mezclar la coliflor sin líquido, el huevo batido, la pizca de sal, el queso y el orégano. Mezclar bien todos los ingredientes
  • Poner papel de hornear en la bandeja del horno. Extender la mezcla en forma de pizza sobre esta bandeja. Se pueden hacer los bordes un poco más gruesos, si lo desea.
  • Hornear durante 35-40 minutos a 200º C. La masa debe quedar firme y dorada al acabar.
  • Añadir los ingredientes que se deseen: salsa de tomate, queso mozarella, aceitunas negras, champiñones, jamón, pimientos, carne etc.
  • Volver a meter en el horno durante 5-10 minutos, hasta que el queso se deshaga

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