Vienen desde California, que elije cada año los 10 temas más candentes en nutrición, pero creo que en general se corresponden con las tendencias en nuestro país.
1. Los cambios en la dieta son imprescindibles para prevenir el síndrome metabólico y la diabetes
2. Las grasas saturadas ya no se consideran la principal causa de enfermedad cardiovascular
3. La proteína ofrece múltiples beneficios para la salud, en todos los grupos de edad
4. Crece la necesidad de consejos de nutrición personalizados
5. Las opciones alimentarias para los consumidores se hacen cada vez más complejas
6. Siguen obteniendo cada vez más atención los probióticos (bacterias amigas) como factor clave en la salud intestinal
7. La obesidad sigue siendo un problema de salud importante. Preocupa sobre todo la obesidad infantil.
8. Crece el interés de los consumidores por los alimentos frescos, naturales y funcionales.
9. La salud mental y los procesos cognitivos, un nuevo área investigación nutricional
10. La sostenibilidad medioambiental se centra en la gestión de los residuos.
